Finalmente encontré el paquete que buscaba para armar sin sustos ni contratiempos (ni mucho trabajo) una galería de imágenes que pudiera acomodar a mi antojo. Se llama Gallery (cómo no lo pensé antes? ^_^ ) y es un paquete de código abierto. Se instala en tu servidor, mueves un poco las configuraciones, y ya nunca más preocuparse por hacer por separado un thumbnail, ahora sólo subir las fotos por ftp directo después de bajarlas de la cámara y listo, galería automática.

¿Para qué la estoy usando? Fotos personales, por un lado, y la galería de muestras de prendas para Cuero & Arte, una de las ramas de negocio de la media toronja. Échense una vueltita por ahí a ver qué les parece...